ПЛАНИРАЊЕ МЕНИЈА

Преостала предавања

14.01.2019.

Погледајте нове материјале: 13, 14, 15, 16, 17 и 18.

Дванаесето предавање

24.12.2018.

Погледајте материјал са дванаестог предавања.

Једанаесто предавање

24.12.2018.

Погледајте материјал са једанаестог предавања.

Десето предавање

17.12.2018.

Погледајте материјал са десетог предавања.

Девето предавање

10.12.2018.

Погледајте материјал са деветог предавања.

Осмо предавање

03.12.2018.

Погледајте материјал са осмог предавања.

Седмо предавање

26.11.2018.

Погледајте материјал са седмог предавања.

Шесто предавање

19.11.2018.

Погледајте материјал са шестог предавања.

Четврто и пето предавање

05.11.2018.

Погледајте материјале на доњим линковима:
Четврто предавање
Пето предавање

Треће предавање

31.10.2018.

Погледајте материјал са трећег предавања.

Прво и друго предавање

24.10.2018.

Погледајте материјале на доњим линковима:
План рада
1.предавање-15.X.18
Испитна питања
Пример стандардизоване рецептуре
Семинарски радови за студенте
Сензорна анализа – оцена гастро-производа
Табела губитака при технолошкој обради
Картица трошкова-цена коштања јела
Нутритивне табеле Ј.П.Раљић
Нутритивне таблице-Бојана К
Алергени +тт обрада и %отпада
Пример бланко стандардни рецепт са ценом
Пример једног ганга
Пример мени од дивокозе
Пример практицна израда калкулације

© 2019 Висока хотелијерска школа струковних студија, Кнеза Вишеслава 70, 11030 Београд. Сва права задржана.